Receptes - A tres quarts de quinze!

[35] Llums i ombres…

2

Tard o d’hora sabia que passaria! Quan hi ha llimones a la cuina —sobretot, si són collides directament de l’arbre i no han passat per processos d’embelliment varis (o gairebé podríem dir-ne d’«intoxicació»)—, indefectiblement em sento dir: «Que bo que… Llegeix-ne més ›

Oriol

11 abr. 2014

Receptes

Lemon Meringue Pie, Lemon Pie, pastissos, pastissos amb noms i cognoms

cítrics, fruita, llimona, merenga

[34] Humor àcid…

0

M’agrada l’«humor àcid», amb un to lleugerament sarcàstic: m’agrada perquè és un humor intel·ligent, que diu moltes coses en poques paraules. Algunes vegades seguidors del blog —pocs!—, amics —pocs amics; d’aquests pocs, molts lectors del blog; que deixen pocs comentaris!—… Llegeix-ne més ›

Oriol

27 març 2014

Receptes

bescuits, creacions pròpies, pastissos, pastissos d'aniversari

cítrics, formatge fresc, fruita, làctics, llimona, mascarpone, nata

[33] Viatge al Carib a bord d’un «muffin»

0

Abans dels cupcakes van ser les cookies i els muffins. Però gairebé m’atreviria a dir que aquí van passar sense pena ni glòria! Eren altres temps: WordPress i Blogger tot just naixien; encara no existia cap de les xarxes socials… Llegeix-ne més ›

Oriol

14 març 2014

Receptes

magdalenes, muffins

coco, fruita, fruits secs, pinya

[32] Tots els gustos de l’amor… (o la destrucció de «Sant Valentí»)

4

Pastís de taronja amb safrà i confitura de llet 4

Quan vaig començar l’aventura d’A tres quarts de quinze «encara no havia perdut la innocència»! Enteneu-me… Mai m’hauria imaginat que el món dels blogs gastronòmics fos tan poblat i productiu! I això que accedeixo a Internet des de mitjan anys… Llegeix-ne més ›

Oriol

28 febr. 2014

Receptes

creacions pròpies, mousses, pastissos, pastissos frescos

aranja, cítrics, confitura de llet, espècia, flors aromàtiques, fruita, làctics, safrà, taronja

[31] Tres en un

2

Galetes de coco torrat i xocolata blanca 0

Avui us presento la recepta més senzilla i ràpida del blog. Fa molts any, cap allà al 2002 o 2003, en Jordi i la Maren em van regalar un llibre de pastissos frescos: Kühlschranktorten die aus der Kälte kommen. El… Llegeix-ne més ›

Oriol

08 febr. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

bases per a pastissos, galetes, petits fours, receptes fàcils, rochers, roques

coco, fruits secs, xocolata, xocolata amb llet, xocolata blanca, xocolata negra

[30] París-Vic… passant per Brest

0

«A la cinquena va la vençuda!». Gairebé ha passat un mes, des que vam celebrar l’aniversari de la mare. Però el pastís que em vaig empescar aquesta vegada tenia tants elements —i tots amb tanta personalitat— que m’ha costat cinc… Llegeix-ne més ›

Oriol

04 febr. 2014

Receptes

França, París-Brest, pasta choux, pastissos, pastissos amb noms i cognoms, reinterpretacions

fruita, fruits secs, mandarina, pistatxo

[29] Tema amb variacions

2

Ja ho sé…! No és ni massa original ni massa atractiu, que us presenti seguides dues propostes tan semblants. Però no hi puc fer més: l’aprenentatge continua i, darrerament, no deixo de provar les coses fins que no estic plenament… Llegeix-ne més ›

Oriol

29 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

crema mussolina, éclairs, França, pasta choux, preparacions bàsiques, reinterpretacions, tradicions d'altres cultures

fruita, fruits secs, maduixa, pistatxo

[28] Pandèmies dolces del segle XXI

0

Aproximadament a mitjan primera dècada del segon mileni la febre dels macarons traspassava les fronteres de la ciutat de París, envaïa el món a través de la xarxa i provocava una autèntica pandèmia. D’aleshores ençà encara és rar el dia… Llegeix-ne més ›

Oriol

22 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

éclairs, França, lioneses, pasta choux, petits choux, pets de nonne, preparacions bàsiques, profiterols, religieuses, tradicions d'altres cultures

cítrics, fruita, mandarina

[27] El Jardí de les Hespèrides

4

Us agrada la mitologia grega…? A mi sempre m’ha captivat! De petit ja tenia una predilecció especial per les narratives que desborden imaginació. Si aleshores m’haguessin fet una instantània, segurament sortiria al sofà de casa amb un llibre d’aventures als… Llegeix-ne més ›

Oriol

17 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

cítrics, crema de mandarina, cremes, cremes de fruita

cítrics, fruita, mandarina

[26] Falsos amics

2

Si parleu més d’una llengua, segurament sabreu a què em refereixo, quan us dic que cal anar amb compte amb els «falsos amics».

Oriol

13 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

fruits secs, pasta de praliné, pistatxo, praliné, preparacions bàsiques

fruits secs, pistatxo

[25] «La vie en rose»

2

El dia 1 de gener l’Emma fa anys. Generalment per diversos motius no sóc jo, qui li prepara el pastís d’aniversari, sinó la seva mare. En primer lloc, perquè la Maren ha heretat talent, tradició i receptes de la seva… Llegeix-ne més ›

Oriol

07 gen. 2014

Receptes

maduixa, pastissos, pastissos d'aniversari, pastissos per a nens

fruita, maduixa