Índex de components i de receptes parcials

Gairebé totes les receptes del blog —excepte les de la categoria Preparacions bàsiques— tenen més d’una preparació: una base, un farciment, una cobertura o salsa… Podeu «cuinar» aquests components aïlladament i combinar-los per crear receptes noves que responguin als vostres gustos:

ComponentReceptaEntradaData
Almívar (per humitejar bescuits) Pastís «Massini» [09] Seguint la pista de «Massini» 05/05/2013
Almívar al limoncello per xopar babàs Babà al limoncello [67] Passió a la Costa Amalfitana 18/08/2016
Almívar amb llimona (per humitejar bescuits) Pastís clàssic de maduixes («La vie en rose») [25] «La vie en rose» 07/01/2014
Almívar amb llimona per a cake Cake de llimona i llavors de rosella [53] De viatge amb un pastís al cistell 05/03/2015
Base de galetes (per a pastís de formatge) Pastís de formatge amb alfàbrega [45] Eclecticisme i gustos estrafolaris 13/10/2014
Base de galetes amb rom i xocolata (per a pastís de formatge) Pastís de formatge amb plàtan i caramel [66] Quan els plàtans salten al buit… «Banoffee»! 08/08/2016
Base de galetes de xocolata (per a pastís de formatge) Pastís de formatge amb confitura de llet [58] No diràs «dulce de leche» en va…! 30/04/2015
Base de planxa de bescuit Pastís «Massini» [09] Seguint la pista de «Massini» 05/05/2013
Base de xocolata amb llet i arròs inflat (per a pastissos) Pastís de tres xocolates, llimona, caramel salat i alfàbrega («Francesco») [08] «La torta di Francesco» 24/04/2013
Base de xocolata blanca i coco torrat (per a pastissos) Galetes de coco torrat i xocolata blanca / Roques de coco torrat i xocolata blanca / Base de xocolata blanca i coco torrat (per a pastissos) [31] Tres en un 08/02/2014
Bescuit amb mantega (per a pastissos) Pastís clàssic de maduixes («La vie en rose») [25] «La vie en rose» 07/01/2014
Bescuit clàssic 1 (per a pastissos) Mona de Pasqua (2013) [06] Tornem a fer la mona… 07/04/2013
Bescuit clàssic 2 (per a pastissos) Pastís de maduixes amb nata [37] Fruits primaverals 30/04/2014
Bescuit daquoise de nous Pastís fresc d'anous, taronja amb safrà i confitura de llet («Quatre gustos») [32] Tots els gustos de l’amor… (o la destrucció de «Sant Valentí») 28/02/2014
Bescuit de cacau i ametlla (intensitat 1: alta) Mona de Pasqua (2014) [36] Pasqua abans de Rams 14/04/2014
Bescuit de cacau i ametlla (intensitat 2: mitjana) Mona de Pasqua (2014) [36] Pasqua abans de Rams 14/04/2014
Bescuit de cacau i ametlla (intensitat 3: baixa) Mona de Pasqua (2014) [36] Pasqua abans de Rams 14/04/2014
Bescuit de cacau, coco i gingebre (per a cake pops) Cake pops lleó [13] Algun dia em refinaré 23/07/2013
Bescuit de colors (per incloure a dins d'un altre bescuit) Pastís clàssic de maduixes («La vie en rose») [25] «La vie en rose» 07/01/2014
Bescuit de xocolata per a Sachertorte Sachertorte [46] La perversió de les estadístiques 23/10/2014
Bescuit esponjós de xocolata (per a muffins o cupcakes) Magdalenes «Ricardito» [01] Evocacions d’infantesa 23/09/2012
Bescuit genovès (per a pastissos) Pastís clàssic de maduixes («La vie en rose») [25] «La vie en rose» 07/01/2014
Bescuit senzill d'ametlla i farina (per a «Xarlota») Xarlota reial de iogurt, mascarpone i gerds [20] Rememorant els fractals 28/11/2013
Bescuit «Gioconda» d'avellanes Mona de Pasqua (2017) [71] Espiral de creativitat… 14/06/2017
Bescuits de cullera (recepta ràpida) Melindros [15] Un as a la màniga 15/10/2013
Caramel de tipus toffee Pastís de formatge amb plàtan i caramel [66] Quan els plàtans salten al buit… «Banoffee»! 08/08/2016
Caramel líquid Arròs amb llet [14] La recerca de la simplicitat 07/10/2013
Caramel salat Pastís de tres xocolates, llimona, caramel salat i alfàbrega («Francesco») [08] «La torta di Francesco» 24/04/2013
Cobertura brillant de xocolata blanca i llima Pastís fresc d'anous, taronja amb safrà i confitura de llet («Quatre gustos») [32] Tots els gustos de l’amor… (o la destrucció de «Sant Valentí») 28/02/2014
Cobertura brillant de xocolata negra Pastís de tres xocolates, llimona, caramel salat i alfàbrega («Francesco») [08] «La torta di Francesco» 24/04/2013
Cobertura de crème fraiche (per a pastís de formatge) Pastís de formatge amb confitura de llet [58] No diràs «dulce de leche» en va…! 30/04/2015
Cobertura de xocolata (amb oli) Magdalenes «Ricardito» [01] Evocacions d’infantesa 23/09/2012
Cobertura de xocolata per a Sachertorte Sachertorte [46] La perversió de les estadístiques 23/10/2014
Compota amarga de cítrics Pastís fresc d'anous, taronja amb safrà i confitura de llet («Quatre gustos») [32] Tots els gustos de l’amor… (o la destrucció de «Sant Valentí») 28/02/2014
Confitura de figues Confitura de figues [02] Figues d’un altre paner 27/09/2012
Confitura de figues negres Quatre confitures amb figues [63] Variacions sobre un fruit de finals d’estiu 15/09/2015
Confitura de figues verdes amb aranja Quatre confitures amb figues [63] Variacions sobre un fruit de finals d’estiu 15/09/2015
Confitura de figues verdes amb préssec blanc Quatre confitures amb figues [63] Variacions sobre un fruit de finals d’estiu 15/09/2015
Confitura de figues verdes amb vainilla Quatre confitures amb figues [63] Variacions sobre un fruit de finals d’estiu 15/09/2015
Coulis de maduixes Pastís de maduixes amb nata [37] Fruits primaverals 30/04/2014
Coulis espès de gerds Xarlota reial de iogurt, mascarpone i gerds [20] Rememorant els fractals 28/11/2013
Crema anglesa Pastís de cafè, pera caramel·litzada i crema de «fals» tiramisù [52] «Namelaka»… Pastisseria de laboratori? 19/02/2015
Crema bavaresa a la vainilla (amb prunes grogues) Xarlota de vainilla, prunes grogues i maduixes ensucrades [44] A la russa, a la parisina o a la bavaresa…? 06/10/2014
Crema de coco Pastís de coco, fruit de la passió, mango i xocolata blanca («Paisatge d'hivern») [49] Paisatge d’hivern 24/01/2015
Crema de formatge amb alfàbrega (per a pastís de formatge) Pastís de formatge amb alfàbrega [45] Eclecticisme i gustos estrafolaris 13/10/2014
Crema de formatge amb confitura de llet (per a pastís de formatge) Pastís de formatge amb confitura de llet [58] No diràs «dulce de leche» en va…! 30/04/2015
Crema de formatge amb plàtan (per a pastís de formatge) Pastís de formatge amb plàtan i caramel [66] Quan els plàtans salten al buit… «Banoffee»! 08/08/2016
Crema de fruit de la passió Pastís de coco, fruit de la passió, mango i xocolata blanca («Paisatge d'hivern») [49] Paisatge d’hivern 24/01/2015
Crema de gerds Crema de gerds [70] Nostàlgia (i amor als gerds) 01/12/2016
Crema de gerds Xarlota reial de iogurt, mascarpone i gerds [20] Rememorant els fractals 28/11/2013
Crema de llimona (tipus Lemon Curd — 2a recepta: espessida per farcir pastissos) Pastís de llimona amb merenga [35] Llums i ombres… 11/04/2014
Crema de llimona (tipus Lemon curd — 1a recepta) Crema de llimona [03] Crema de llimona a l’anglesa 14/10/2012
Crema de llimona (tipus Lemon curd — 2a recepta) Pastís clàssic de llimona («Humor àcid») [34] Humor àcid… 27/03/2014
Crema de llimona (tipus Lemon curd — 3a recepta) Gotets de pastís de llimona amb merenga i pistatxo [73] Metamorfosi d’un clàssic… 18/07/2017
Crema de mandarina Crema de mandarina [27] El Jardí de les Hespèrides 17/01/2014
Crema de mantega (amb merenga italiana) Mona de Pasqua (2013) [06] Tornem a fer la mona… 07/04/2013
Crema de mantega (amb merenga suïssa) Mona de Pasqua (2014) [36] Pasqua abans de Rams 14/04/2014
Crema de mantega amb alvocat (amb merenga suïssa) Mona de Pasqua (2014) [36] Pasqua abans de Rams 14/04/2014
Crema de mantega amb te matcha (amb merenga suïssa) Macarons de te matcha i llimona [50] Anhels 02/02/2015
Crema de mantega amb xocolata (amb merenga suïssa) Mona de Pasqua (2014) [36] Pasqua abans de Rams 14/04/2014
Crema de mantega aromatitzada (amb merenga italiana) Pastís clàssic de maduixes («La vie en rose») [25] «La vie en rose» 07/01/2014
Crema de mantega «a la francesa» (amb crema anglesa) Mona de Pasqua (2017) [71] Espiral de creativitat… 14/06/2017
Crema de mantega «a la francesa» a la vainilla Mona de Pasqua (2017) [71] Espiral de creativitat… 14/06/2017
Crema de mantega «a la francesa» a la vainilla Mona de Pasqua (2017) [71] Espiral de creativitat… 14/06/2017
Crema de taronja amb safrà Pastís fresc d'anous, taronja amb safrà i confitura de llet («Quatre gustos») [32] Tots els gustos de l’amor… (o la destrucció de «Sant Valentí») 28/02/2014
Crema de tiramisù Pastís de cafè, pera caramel·litzada i crema de «fals» tiramisù [52] «Namelaka»… Pastisseria de laboratori? 19/02/2015
Crema muntada de llimona i mascarpone Pastís clàssic de llimona («Humor àcid») [34] Humor àcid… 27/03/2014
Crema mussolina de pistatxo (1a recepta) Éclairs de pistatxo i maduixa [29] Tema amb variacions 29/01/2014
Crema mussolina de pistatxo (2a recepta) París-Brest de pistatxo i mandarina [30] París-Vic… passant per Brest 04/02/2014
Crema pastissera (1a recepta) Éclairs de pistatxo i maduixa [29] Tema amb variacions 29/01/2014
Crema pastissera (2a recepta) París-Brest de pistatxo i mandarina [30] París-Vic… passant per Brest 04/02/2014
Crema pastissera (3a recepta) Pastís de crema amb maduixes i streusel [51] La cara bonica 07/02/2015
Crema xantillí estabilitzada (per a pastissos) Pastís «Massini» [09] Seguint la pista de «Massini» 05/05/2013
Cremós de llimona Pastís de tres xocolates, llimona, caramel salat i alfàbrega («Francesco») [08] «La torta di Francesco» 24/04/2013
Crocant d'ametlla garrapinyada Pastís de formatge amb alfàbrega [45] Eclecticisme i gustos estrafolaris 13/10/2014
Crumble clàssic Pastís de crema amb maduixes i streusel [51] La cara bonica 07/02/2015
Dulce de batata Confitura de moniato [68] Hi canten els àngels 24/10/2016
Farciment de ricotta per a Pastís de ricotta Pastís de ricotta («Torta de ricota») [64] Vides sacrificades 11/02/2016
Flam de mató (1a recepta) Flam de mató (1a recepta) [16] Gat per llebre? 23/10/2013
Flam de mató (2a recepta) Quallada de mató [38] Per què em diuen «flam», si no tinc ous…? 08/05/2014
Frosting de llimona i mascarpone Pastís clàssic de llimona («Humor àcid») [34] Humor àcid… 27/03/2014
Galetes d'avellanes (tipus sablé) Tartaletes d'avellanes, albercocs i gerds [41] Albercocs (i margarides)… 21/07/2014
Galetes de coco torrat i xocolata blanca Galetes de coco torrat i xocolata blanca / Roques de coco torrat i xocolata blanca / Base de xocolata blanca i coco torrat (per a pastissos) [31] Tres en un 08/02/2014
Galetes de maicena (per a alfajores) Alfajores de maicena [05] Més viatges i dolços records… 20/03/2013
Galetes de mantega (per decorar) Galetes de colors [23] «Amb el menjar no s’hi juga!» 19/12/2013
Galetes de pistatxo (tipus shortbread) Mousse de mango amb base de pistatxo [04] Tornant de la «Ville Lumière» 11/11/2012
Galetes de xocolata (tipus sablé) Sablés vienesos de xocolata [10] Detalls casuals 09/05/2013
Ganache de xocolata blanca i maduixes Macarons de dues maduixes [11] Una explosió de gustos, textures i sensacions 30/05/2013
Ganache de xocolata blanca i mascarpone Galetes caprese [65] «Un’insalata, per favore…!» 29/02/2016
Gelatina de mango Pastís de coco, fruit de la passió, mango i xocolata blanca («Paisatge d'hivern») [49] Paisatge d’hivern 24/01/2015
Gelea de violetes (recepta 2) Gelea de violetes [57] La meva primavera 08/04/2015
Gelea de violetes amb poma (recepta 1) Gelea de violetes [57] La meva primavera 08/04/2015
Gema (per a pastissos) Pastís «Massini» [09] Seguint la pista de «Massini» 05/05/2013
Gema per a pastissos (2a recepta) Mona de Pasqua (2017) [71] Espiral de creativitat… 14/06/2017
Glacejat de llimona per a cake Cake de llimona i llavors de rosella [53] De viatge amb un pastís al cistell 05/03/2015
Macarons (amb merenga italiana) Macarons de dues maduixes [11] Una explosió de gustos, textures i sensacions 30/05/2013
Massa de Strudel Apfelstrudel / Strudel de poma [39] Retorn al passat 16/05/2014
Massa de babà Babà al limoncello [67] Passió a la Costa Amalfitana 18/08/2016
Massapà amb moniato per a panellets Panellets 2016 [69] Panellet «pòstum»… 10/11/2016
Massapà de coco Raviolis de coco i cumquat confitat [19] Salut… i pasta! 21/11/2013
Massapà «cuit» per a panellets Panellets (de massapà «cuit») [17] Ni patata ni moniato… massapà en estat pur! 01/11/2013
Melmelada de gerds Mona de Pasqua (2017) [71] Espiral de creativitat… 14/06/2017
Merenga francesa (amb albúmina en pols) «Postre Chajá» [59] Amb nom d’ocell 20/06/2015
Merenga francesa dura Mini-pavloves de maduixes [40] Mai no és massa tard… 09/06/2014
Merenga suïssa (per decorar pastissos) Pastís de llimona amb merenga [35] Llums i ombres… 11/04/2014
Mousse d'albercocs Tartaletes d'avellanes, albercocs i gerds [41] Albercocs (i margarides)… 21/07/2014
Mousse de confitura de llet amb flor de sal Pastís fresc d'anous, taronja amb safrà i confitura de llet («Quatre gustos») [32] Tots els gustos de l’amor… (o la destrucció de «Sant Valentí») 28/02/2014
Mousse de maduixes amb nata Pastís de maduixes amb nata [37] Fruits primaverals 30/04/2014
Mousse de mascarpone i iogurt amb vetes de gerds Xarlota reial de iogurt, mascarpone i gerds [20] Rememorant els fractals 28/11/2013
Mousse de taronja amb flor de taronger Pastís fresc d'anous, taronja amb safrà i confitura de llet («Quatre gustos») [32] Tots els gustos de l’amor… (o la destrucció de «Sant Valentí») 28/02/2014
Mousse de xocolata blanca Pastís de coco, fruit de la passió, mango i xocolata blanca («Paisatge d'hivern») [49] Paisatge d’hivern 24/01/2015
Mousse de xocolata blanca, llimona i alfàbrega Pastís de tres xocolates, llimona, caramel salat i alfàbrega («Francesco») [08] «La torta di Francesco» 24/04/2013
Mousse de xocolata negra Pastís de tres xocolates, llimona, caramel salat i alfàbrega («Francesco») [08] «La torta di Francesco» 24/04/2013
Mousse sambayon de mango Mousse de mango amb base de pistatxo [04] Tornant de la «Ville Lumière» 11/11/2012
Namelaka de cafè Pastís de cafè, pera caramel·litzada i crema de «fals» tiramisù [52] «Namelaka»… Pastisseria de laboratori? 19/02/2015
Nata estabilitzada (per a pastissos) Pastís «Massini» [09] Seguint la pista de «Massini» 05/05/2013
Nata estabilitzada amb mascarpone Pastís de maduixes amb nata [37] Fruits primaverals 30/04/2014
Nata trufada estabilitzada (per a pastissos) Pastís «Massini» [09] Seguint la pista de «Massini» 05/05/2013
Ous de xocolata per a mona Monetes de Pasqua engabiades (2015) [56] La Mona surt de l’ou 02/04/2015
Pa de pessic 1 (per a pastissos) Mona de Pasqua (2013) [06] Tornem a fer la mona… 07/04/2013
Pa de pessic 2 (per a pastissos) Pastís de maduixes amb nata [37] Fruits primaverals 30/04/2014
Panellets d'anous i canyella Panellets (de massapà «cuit») [17] Ni patata ni moniato… massapà en estat pur! 01/11/2013
Panellets de cafè Panellets (de massapà «cuit») [17] Ni patata ni moniato… massapà en estat pur! 01/11/2013
Panellets de coco Panellets 2016 [69] Panellet «pòstum»… 10/11/2016
Panellets de confitura de pera, nous i vainilla Panellets 2016 [69] Panellet «pòstum»… 10/11/2016
Panellets de llimona Panellets 2014 [48] La febre d’or 07/01/2015
Panellets de melmelada de tomàquet Panellets (de massapà «cuit») [17] Ni patata ni moniato… massapà en estat pur! 01/11/2013
Panellets de pinyó Panellets (de massapà «cuit») [17] Ni patata ni moniato… massapà en estat pur! 01/11/2013
Panellets de pinyó (de massapà amb moniato) Panellets 2016 [69] Panellet «pòstum»… 10/11/2016
Panellets de «codonyat» de poma Panellets 2014 [48] La febre d’or 07/01/2015
Panellets «doble de moniato» (amb massapà i confitura de moniato) Panellets 2016 [69] Panellet «pòstum»… 10/11/2016
Pasta choux Petits choux de mandarina [28] Pandèmies dolces del segle XXI 22/01/2014
Pasta dolça de moca i canyella Raviolis de coco i cumquat confitat [19] Salut… i pasta! 21/11/2013
Pasta ensucrada (Pâte sucrée) Pastís de llimona amb merenga [35] Llums i ombres… 11/04/2014
Pasta frolla Pastís de ricotta («Torta de ricota») [64] Vides sacrificades 11/02/2016
Pastís de formatge amb confitura de llet Pastís de formatge amb confitura de llet [58] No diràs «dulce de leche» en va…! 30/04/2015
Pera caramel·litzada Pastís de cafè, pera caramel·litzada i crema de «fals» tiramisù [52] «Namelaka»… Pastisseria de laboratori? 19/02/2015
Pâte sablée (base per a pastissos) Pastís de crema amb maduixes i streusel [51] La cara bonica 07/02/2015
Roques de coco torrat i xocolata blanca Galetes de coco torrat i xocolata blanca / Roques de coco torrat i xocolata blanca / Base de xocolata blanca i coco torrat (per a pastissos) [31] Tres en un 08/02/2014
Streusel (crumble) de pistatxo Gotets de pastís de llimona amb merenga i pistatxo [73] Metamorfosi d’un clàssic… 18/07/2017
Streusel clàssic Pastís de crema amb maduixes i streusel [51] La cara bonica 07/02/2015
Sucre cremat (per a cremes cremades) Pastís «Massini» [09] Seguint la pista de «Massini» 05/05/2013
Sucre cremat per caramel·litzar un motlle Flamet de mandarina [54] Un trosset de cel 11/03/2015
Toffee Pastís de formatge amb plàtan i caramel [66] Quan els plàtans salten al buit… «Banoffee»! 08/08/2016
«Cabell d'àngel» de cogombre, llima i vainilla Confitura de cogombre, cítric i vainilla [60] Geeks, nerds, gosus, foodies i frikis… 15/07/2015
«Confitura lleugera» de cogombre, llimona i vainilla Confitura de cogombre, cítric i vainilla [60] Geeks, nerds, gosus, foodies i frikis… 15/07/2015
«Postre Chajá» «Postre Chajá» [59] Amb nom d’ocell 20/06/2015
«Tocinet de mandarina» Flamet de mandarina [54] Un trosset de cel 11/03/2015