cremes - A tres quarts de quinze!

[70] Nostàlgia (i amor als gerds)

6

En general visc força el dia a dia. Però reconec que també he tingut sempre un puntet nostàlgic. Deu ser l’omnipresent i malvada consciència de les pròpies limitacions, que de vegades ens fa anhelar coses —no sempre materials, i generalment… Llegeix-ne més ›

Oriol

01 des. 2016

Preparacions bàsiques, Receptes

cremes, cremes de fruita, postres de cullera, preparacions bàsiques, raspberry curd

gerd

[52] «Namelaka»… Pastisseria de laboratori?

0

No! «Namelaka» no és cap comtessa russa que despertés passions als balnearis de Baden-Baden durant els llargs estiueigs del segle XIX. Res més lluny de la realitat. És el nom amb què s’ha donat a conèixer una «misteriosa» preparació de… Llegeix-ne més ›

Oriol

19 febr. 2015

Receptes

cremes, namelaka, pastissos, tiramisù

cacau amarg, cafè, caramel, mascarpone, pera, xocolata blanca

[27] El Jardí de les Hespèrides

4

Us agrada la mitologia grega…? A mi sempre m’ha captivat! De petit ja tenia una predilecció especial per les narratives que desborden imaginació. Si aleshores m’haguessin fet una instantània, segurament sortiria al sofà de casa amb un llibre d’aventures als… Llegeix-ne més ›

Oriol

17 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

cítrics, crema de mandarina, cremes, cremes de fruita

cítrics, fruita, mandarina

[03] Crema de llimona a l’anglesa

0

Una de les receptes dolces que més ens agradaven a casa era la de la confitura de llimona… No en fèiem gaire sovint, però cada vegada que rescatàvem la recepta, hi havia dos ingredients que com a mínim ens deixaven… Llegeix-ne més ›

Oriol

14 oct. 2012

Preparacions bàsiques, Receptes

cremes, lemon curd, preparacions bàsiques, tradicions d'altres cultures

fruita, llimona