Skip to content

A tres quarts de quinze!

Dolces experiències

Arxiu del blog

Aquestes entrades apareixen com a pissarres que contenen descripcions de les tècniques bàsiques usades en pastisseria, de les preparacions bàsiques, de trucs i consells, etc.

Elegance on a plate: Pistachio cheesecake

0
Pistachio cheesecake
Experience pure sophistication with this pistachio cheesecake. This exquisite dessert effortlessly combines the rich, creamy texture of cheesecake with the luxurious favor of pistachios. Perfect for those special ocasions when you crave a classy and elegant treat, this recipe (based… Llegeix-ne més ›
Oriol
17 set. 2023
Recipes
cakes, cheesecake
cocoa, cream cheese, mascarpone, meringue, pistachio

[79] Un «hooligan» de la pastelería casera…

0
Pastís de formatge amb fruit de la passió
Seguramente existen pocas cosas que me gusten más, en el mundo de los dulces, que la textura de una buena tarta de queso. Y, sin embargo, preparo en contadas ocasiones. De hecho, ni siquiera recuerdo la última vez que saqué… Llegeix-ne més ›
Oriol
08 gen. 2021
Recetas
pasteles, tarta, tarta de queso
fruto de la pasión, merengue

[79] Un «hooligan» de la pastisseria casolana…?

2
Pastís de formatge amb fruit de la passió
Segurament hi ha poques coses que m’agradin més, en el món dels dolços, que la textura d’un bon pastís de formatge. I, en canvi, en faig molt de tant en tant. De fet, ni tan sols recordo l’última vegada que… Llegeix-ne més ›
Oriol
08 gen. 2021
Receptes
pastís, pastissos, pastissos de formatge
formatge fresc, fruit de la passió, mascarpone, merenga

Bring some color to your sweet potato jelly!

0
Purple sweet potato jelly
I’m in love with Okinawan purple sweet potatoes! (Who would not be?) And this is the first recipe I ever used them for. By the time I discovered them in my greengrocery shop, I had been cooking this jelly with… Llegeix-ne més ›
Oriol
23 nov. 2020
Recipes
Argentina, Fall, jellies, Río de la Plata Basin, Uruguay
sugar, sweet potato, vanilla

The most creamy passion fruit cheesecake ever

0
Passion fruit cheesecake
Are you looking for the perfect cheesecake recipe? This is the easiest and most wonderful one I have ever baked, featuring one of my favourite flavors ever: passion fruit. And no waterbath is required! Let’s go straight to the recipe!
Oriol
02 set. 2020
Recipes
cakes, cheesecake
cream cheese, mascarpone, meringue, passion fruit

[78] «Peinar el gato»

0
Mitges llunes de pa de plàtan
Después de varias semanas largas de confinamiento, puedo constatar que los tiempos de distanciamiento social son tiempos de «peinar el gato», o sea, dedicarse a las tareas más «estériles». En realidad no es que me sobren horas a raudales: soy… Llegeix-ne més ›
Oriol
29 abr. 2020
Recetas
bollería, medialunas, pan, pan dulce, recetas veganas, rollitos
plátano

[78] Pentinar el gat

4
Mitges llunes de pa de plàtan
Després de força setmanes llargues de confinament, puc constatar que els temps de distanciament social són temps de «pentinar el gat». No és pas que em sobrin hores a dojo: sóc afortunat d’haver mantingut la feina des del primer dia.… Llegeix-ne més ›
Oriol
29 abr. 2020
Receptes
brioixeria, mitges llunes, pa, pa de plàtan, pa dolç, receptes veganes, rotllets
plàtan

[77] ¿Por qué no…?

0
Pastanagues confitades
Últimamente en entrevistas cortas en las redes y en los periódicos, me doy cuenta de que es muy habitual preguntar a las personas si tienen algún «lema de vida». Yo debo ser muy superficial, porque nunca se me ha pasado… Llegeix-ne més ›
Oriol
06 nov. 2019
Recetas
fruta confitada, golosinas, verdura, verdura confitada
cardamomo, zanahoria

[77] Per què no…?

2
Pastanagues confitades
Últimament en entrevistes curtes a les xarxes i als diaris, m’adono que és molt habitual demanar a les persones si tenen algun «lema de vida». Dec ser molt superficial, jo, perquè no me n’he plantejat mai cap. De fet, aquestes… Llegeix-ne més ›
Oriol
06 nov. 2019
Receptes
fruita confitada, llaminadures, verdura, verdura confitada
cardamom, pastanaga

[76] No estaria malament…

2
Blondie de llimona amb namelaka de mores 0
No estaria malament reprendre les receptes del blog abans de «celebrar» un any sense publicar ni una sola paraula, oi? En general tinc tendència a sentir-me culpable per tot allò que deixo de fer o que, en el fons, penso… Llegeix-ne més ›
Oriol
25 oct. 2019
Receptes
blondie, brownie, pastissos, reinterpretacions
llimona, mora, xocolata blanca

[76] No estaría nada mal…

0
Blondie de llimona amb namelaka de mores 0
No estaría nada mal retomar las recetas del blog antes de «celebrar» un año sin publicar ni una sola palabra, ¿verdad? En general tengo tendencia a sentirme culpable por todo lo que dejo de hacer o lo que, en el… Llegeix-ne més ›
Oriol
05 oct. 2019
Recetas
blondie, brownie, pasteles, reinterpretaciones
chocolate blanco, limón, mora

Navegació d'entrades

Entrades anteriors

Comparteix aquesta pàgina!

Share

English | Español

  • 

    Les receptes

    • Receptes completes
    • Components de receptes
    • Tots els gustos
  • 

    Sobre mi

    • Qui sóc?
    • Quins blogs recomano?
  • 

    Subscriu-te al butlletí del blog!
  • 

    Subscriu-te al canal de continguts!
  • 

    Fes una ullada a Instagram!
  • 

    Xafardeja a Pinterest!
  • 

    Descarrega't imatges gratuïtes a Unsplash!
  • 

    Segueix-me a Twitter!

Què és #a34de15?

«A tres quarts de quinze!» (o #a34de15) és un blog de dolços. Hi trobaràs receptes de pastissos, galetes, macarons, confitures, melmelades, cremes, postres de cullera i de tota mena de dolços tradicionals i creacions pròpies, d'aquí i d'arreu.

Les últimes creacions acabades de sortir del forn, a Instagram...

[CA] Sense adonar-me'n ja torna a arribar el dia d [CA] Sense adonar-me'n ja torna a arribar el dia del sopar «a la fresca» ! Quan faig balanç de l'any, sempre prenc aquest dia com a referència. I enguany he fet menys dolços i menys fotos que mai. He perdut múscul «fotopastisser»! De fet, aquestes postres (amb «shortbread» a la base, una crema de formatge al damunt, nectarines i «streusel») són el pla B d'última hora, perquè el pla A no ha acabat de funcionar. Però tant se val! Tenen l'encant de les coses casolanes! . . 🔥🏡🔥 . . Without even realizing it, the day of the choir’s al fresco dinner has come around again! When I reflect on the year, I always use this day as a reference point. And this year, I’ve made fewer desserts and taken fewer photos than ever. I've lost most of my "photopastry" muscle! In fact, this dessert (with a shortbread base, a cream cheese layer, nectarines, and streusel) is a last-minute plan B, because plan A didn’t quite work out. But it doesn’t matter! It has the charm of homemade things! Or so I’d like to think! . . . #cheesecakebars #shortbread #crispy #cheescake #streusel #crumble #cakeinspiration #a34de15
[CA] He de confessar una cosa... la planxa de besc [CA] He de confessar una cosa... la planxa de bescuit de les tarteletes anteriors no va durar prou per estirar el fil i fer-ne unes altres postres. 🫣🤤 Però ahir, aprofitant l'empenta d'aquests dies, en vaig preparar una altra. Volia provar com quedava en fer un braç de llimona amb llavors de rosella. Altra vegada el farciment és de ganache de llimona, però he utilitzat una recepta diferent que m'ha funcionat infinitament millor: aquesta té una textura absolutament llisa i estable. . . 💛🌀💛 . . [EN] I have to confess... the cake base from the previous tartlets didn't last long enough to turn it into another dessert. 😈😋 But yesterday, riding the momentum of these past few days, I made another one. I wanted to try how it would turn out as a lemon and poppy seed roll cake. Once again, the filling is a whipped lemon ganache, but this time I used a different recipe that worked infinitely better: this one has an absolutely smooth and stable texture. . . . #swissroll #swissroll #rollcake #rollcakes #swissrollcake #cake #baking #homebaked #cakeroll #softcake #fluffycake #lemon #poppyseeds #lemonpoppyseed #cakeinspiration #beautifulcakes #a34de15
[CA] Quan faig algun pastís o "tarta", sempre em [CA] Quan faig algun pastís o "tarta", sempre em sol sobrar una part de les elaboracions. Aleshores aprofito per fer-ne "productes derivats" com aquestes tartaletes de llimona. Sempre hi ha alguna variació. En aquest cas, he substituït el frangipane per un bescuit de llimona, llavors de rosella i cúrcuma. I, si les repetís altre cop, encara hi faria més canvis: intentaria que la base i el bescuit fossin més primets, que s'hi notés més la melmelada de llimona, que hi hagués més crema de llimona i que la ganache muntada fos més lleugera. Però, vista l'experiència, potser tardaré 5 anys a repetir. Sempre prefereixo tastar coses noves! . . 🍋🎉🍋 . . [EN] When I bake a cake or tart, I usually have some leftover components. So I take the opportunity to make “by-products” like these lemon tartlets. There's always some variation. In this case, I replaced the frangipane with a lemon sponge cake with poppy seeds and turmeric. And if I were to make them again, I’d make even more changes: I’d try to make the base and sponge thinner, make the lemon marmalade stand out more, add more lemon cream, and make the whipped ganache lighter. But based on past experience, it might take me five years to make these tartlets again. I always prefer trying new things! . . . #tarteaucitron #lemontart #lemon #tart #tarte #patisserie #patisseriefrancaise #patisseriemaison #pastry #gourmandise #instaosona #cat_foodies #catalunya_foodies #igerscatalunya #a34de15 #compositionessentials
[CA] El paladar sempre em demana un punt d'acidesa [CA] El paladar sempre em demana un punt d'acidesa. De vegades fins i tot més d'un punt! 🤭 A alguns els agraden les postres de "mil" textures xocolata. Jo abans trio mil vegades la llimona: massa sucrée, frangipane amb supremes de llimona (sense compassió!), confitura de llimona, crema de llimona i ganache muntada de... llimona! Tu hi clavaries les dents o només de pensar-hi et venen calfreds? 😝 . . 🍋🥧🍋 . . [EN] My palate always asks for some acidity. Sometimes even quite a bit of acidity. Some folks swoon over those fancy four-texture chocolate desserts. Me? I'll take lemon any day, a thousand times over: buttery sucrée crust, frangipane bursting with juicy lemon supremes (no compassion!), tangy lemon jam, silky lemon cream, and a rose of whipped lemon ganache to top it all off! . . . #tarteaucitron #lemontart #lemon #tart #tarte #patisserie #patisseriefrancaise #patisseriemaison #pastry #gourmandise #instaosona #cat_foodies #catalunya_foodies #igerscatalunya #a34de15 #compositionessentials
© 2025 A tres quarts de quinze!
Aquest web utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te la millor experiència d'usuari. Si continues navegant, entenem que autoritzes l'ús d'aquestes cookies.Accepta Més informació
Política de privacitat i galetes

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre activat
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
DESA I ACCEPTA