Skip to content

A tres quarts de quinze!

Dolces experiències

Receptes amb: moscatell

[61] Viatge a les Terres de l’Ebre

4
Pastissets de «cabell d'àngel» de cogombre i llima
De tant en tant oblido completament que sóc un llaminer reconsagrat! Si vaig a les Terres de l’Ebre i veig pastissets, rares vegades puc resistir la temptació de comprar-ne com a mínim una dotzena. M’agraden especialment els de cabell d’àngel.… Llegeix-ne més ›
Oriol
30 jul. 2015
Receptes
cabell d'àngel, pastissets, postres tradicionals, Terres de l'Ebre
anís dolç, cogombre, llima, moscatell, vainilla

Comparteix aquesta pàgina!

Share

English | Español

  • 

    Les receptes

    • Receptes completes
    • Components de receptes
    • Tots els gustos
  • 

    Sobre mi

    • Qui sóc?
    • Quins blogs recomano?
  • 

    Subscriu-te al butlletí del blog!

  • 

    Subscriu-te al canal de continguts!

  • 

    Fes una ullada a Instagram!

  • 

    Xafardeja a Pinterest!

  • 

    Descarrega't imatges gratuïtes a Unsplash!

  • 

    Segueix-me a Twitter!

Què és #a34de15?

«A tres quarts de quinze!» (o #a34de15) és un blog de dolços. Hi trobaràs receptes de pastissos, galetes, macarons, confitures, melmelades, cremes, postres de cullera i de tota mena de dolços tradicionals i creacions pròpies, d'aquí i d'arreu.

Les últimes creacions acabades de sortir del forn, a Instagram...

[CA] He fet molts pastissos al llarg dels anys. Pe [CA] He fet molts pastissos al llarg dels anys. Però de tots els que he fet, el que hi ha sota el mantell de merenga cremada (que és una incorporació més tardana al meu repertori) és el que he repetit més vegades. Segurament vaig començar a fer-lo amb 13 o 14 anys, i se servia a taula en gairebé tots els aniversaris familiars. A casa en dèiem «pastís al whisky», però de whisky només en porta la base de galeta. De fet, en coure-la només en queden els aromes. Per dins, un híbrid entre crema i mousse fet de llet condensada, llimona, rovells i clares a punt de neu. Em sembla que encara és dels meus pastissos favorits del món mundial! (📷 del novembre de 2024 que no havia vist la llum!)
.
.
🍋☕🍋
.
.
[EN] Over the years, I’ve baked countless cakes and pies. Yet of them all, the one that hides beneath its cloak of burnished meringue (a later flourish in my repertoire) is the one I’ve returned to time and again. I think I first made it at thirteen or fourteen, and from then on it graced the table at nearly every family birthday. At home we called it “whisky cake,” though the whisky appears only in the biscuit crumb crust—and after baking, all that lingers are its aromas. Inside lies a delicate marriage between custard and mousse, conjured from condensed milk, lemon, yolks, and clouds of beaten egg white. Even now, I think it remains one of my dearest cakes in all the world. (📷 from November 2024, until now unseen!)
.
.
.
#lemon #lemonpie #burntmeringue #toastedmeringue #whisky #whiskey #cake #pie #a34de15
[CA] Finalment he fet «Lamingtons», un dolç tí [CA] Finalment he fet «Lamingtons», un dolç típic de les terres australianes. Ho tenia a la llista de pendents des de fa mil anys. Els he fet a la meva manera, amb un bescuit de ricotta que m'agrada molt, melmelada de gerds (tal com toca!) i ganache de xocolata del 70 %. Han quedat una mica contundents! 🤭 La propera vegada que ho provi (d'aquí a deu anys, potser!), recordam que tinc massa iniciativa i que m'hauria de limitar a executar les receptes clàssiques! 🤣
.
.
🐨🦘🐨
.
.
[EN] Finally made Lamingtons, a classic treat from Australia. They’ve been on my to-do list for ages! I made them my way: with a ricotta sponge I really love, raspberry jam (as it should be!) and 70% dark chocolate ganache. They turned out a bit on the heavy side! 🤭 Next time I try (in ten years, maybe!), please remind me that I tend to get too creative and should just stick to the classics! 🤣
.
.
.
#lamingtons #cakes #sundaydesserts #australiancakes #australiandesserts #a34de15
[CA] «Chajá» de fa un parell d'anys que no havi [CA] «Chajá» de fa un parell d'anys que no havia mostrat mai...!

M'havien demanat un pastís vegà i, com que no m'agrada gens complicar-me la vida 🥳, vaig triar un «Chajá» (bescuit 🎉, confitura de llet 🎊, nata muntada 🎊 i merenga 🎈! Tot molt adequat, oi? 😜).

La setmana abans em va venir suor freda i vaig voler provar abans totes les receptes amb ingredients alternatius. Hi vaig gastar tanta energia, que no em va quedar ni una espurna de creativitat per a la fotografia! 🤣

[Foto 1: pastís de prova / Foto 2: pastís de celebració. Quin t'hauries quedat?]
.
.
😎🎉😎
.
.
[EN] Throwback “Chajá” 🎂✨

A couple of years ago I was asked for a vegan cake and, because I clearly love making life easy for myself 🥳, I went for a Chajá 😅 (sponge 🎉, dulce de leche 🎊, whipped cream 🎊 & meringue 🎈 — totally “vegan friendly”, right? 😜).

The week before I freaked out, tested all the alternative recipes… and ended up using so much energy that I had zero creativity left for the pics 🤣

👉 Swipe: [Pic 1 = test cake / Pic 2 = celebration cake]

Which one would you pick? 💕
.
.
.
#chajá #postrechajá #tortasuruguayas #postresuruguayos #a34de15
[CA] Poques vegades repeteixo unes postres amb tan [CA] Poques vegades repeteixo unes postres amb tan pocs dies de diferència! Però havia de comprovar que els bons resultats del primer cop no fossin sort del principiant, oi? (Base de sablé, amb crema de formatge i prunes vermelles)
.
.
🫖🍽️🫖
.
.
[EN] Rarely do I repeat a dessert within such a short time! But I had to check that the good results from the first time weren't just beginner's luck, right? (Red plum cheesecake bars)
.
.
.
#cheesecakebars #shortbread #crispy #cheescake #redplums #streusel #crumble #cakeinspiration #a34de15
© 2025 A tres quarts de quinze!
Aquest web utilitza cookies pròpies i de tercers per oferir-te la millor experiència d'usuari. Si continues navegant, entenem que autoritzes l'ús d'aquestes cookies.Accepta Més informació
Política de privacitat i galetes

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre activat
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
DESA I ACCEPTA