Receptes - A tres quarts de quinze!

[24] Fruits i aromes de la meva terra…

0

Darrerament estem tots tan connectats, rebem tanta informació —sobretot de les cultures riques i dominants que tenen possibilitat d’exposar-se al món amb força a través d’Internet— que és gairebé impossible no incorporar costums i tradicions foranes amb tota l’alegria del… Llegeix-ne més ›

Oriol

27 des. 2013

Receptes

Catalunya, dolços amb noms i cognoms, dolços tradicionals, Nadal, postres tradicionals, torró de nata i nous, torrons

espècia, espígol, fruits secs, herbes aromàtiques, làctics, nata, nous

[23] «Amb el menjar no s’hi juga!»

0

Avui, 19/12/2013, és un dia molt especial. Celebrem el naixement de l’Ada, l’última neboda (filla, néta…) de la família, i, per fer més dolça l’existència dels dos nebots «grans» (que possiblement se sentiran una mica destronats), els regalo un joc:… Llegeix-ne més ›

Oriol

19 des. 2013

Receptes

galetes, galetes de mantega, jocs, Nadal, pastes seques, pastisseria decorativa, pastissos per a nens, petits fours, regals per a nens

espècia, flors aromàtiques, vainilla

[22] En sèrie o en paral·lel?

2

Si fos completament lleial a la tradició germànica de preparar galetes per a l’Advent i per al Nadal, des que vaig començar a fer les Zimtsterne no hauria d’haver parat de posar i treure safates del forn. A Alemanya —i… Llegeix-ne més ›

Oriol

12 des. 2013

Receptes

#509, Alemanya, Àustria, avellana, Backen. Das gelbe von GU, clàssics, dolços tradicionals, galetes, gerds, Linzer Augen, pastes seques, petits fours, Spitzbuben, Suïssa, tradicions d'altres cultures

avellana, fruita, fruits del bosc, fruits secs, gerd

[21] Migracions i tradicions gastronòmiques

2

Un dia després de preparar aquestes Zimtsterne (Estrelles de canyella), abans d’agafar el tren de tornada cap a casa, vaig tenir ocasió de passejar-me per la llibreria d’un centre comercial de Barcelona. És obvi que, llevat d’honroses excepcions, avui dia… Llegeix-ne més ›

Oriol

06 des. 2013

Receptes

#599, Alemanya, ametlles, Àustria, Backen. Das gelbe von GU, canyella, dolços amb noms i cognoms, galetes, petits fours, Suïssa, tradicions d'altres cultures, zimtsterne

ametlla, canyella, escorces, espècia, fruits secs

[20] Rememorant els fractals

2

Tot i que la vida generalment ens porta per un sol sender i fins i tot ens fa creure que no hauríem pogut seguir cap altra via, de vegades tinc la sensació que el destí només depèn de petites decisions… Llegeix-ne més ›

Oriol

28 nov. 2013

Receptes

formatge fresc, gerds, iogurt, mousse, pastissos, pastissos amb noms i cognoms, pastissos d'aniversari, pastissos frescos, xarlota, xarlota reial

formatge fresc, fruita, fruits del bosc, gerd, iogurt, làctics, mascarpone

[19] Salut… i pasta!

0

Alguns projectes no es materialitzen mai. Altres tarden temps a materialitzar-se: responen a imatges mentals que van i vénen intermitentment i que, en un moment determinat, reapareixen amb més força que mai per alguna mena de «conjunció astral».

Oriol

21 nov. 2013

Receptes

coco, cumquat, fruita confitada, pasta fresca, petits fours

cítrics, coco, cumquat, fruita, fruits secs

[18] Aromes subtils… i altres històries

2

Amb la Stani, a més a més de ser amics, compartim moltes coses… Compartim altres amistats, la passió per la música, la necessitat de parlar llengües diferents —tot i que, de vegades, aquesta necessitat també es converteix en obligació, oi?—,… Llegeix-ne més ›

Oriol

09 nov. 2013

Receptes

galetes, llima, pastes seques, petits fours

cítrics, fruita, llima

[17] Ni patata ni moniato… massapà en estat pur!

4

Més d’hora o més tard —de vegades a temps per gaudir-ne el dia de la Castanyada i, de vegades, simplement per donar-nos un plaer els dies posteriors— a casa sempre havíem fet panellets. Quan dic «sempre», vull dir que, des… Llegeix-ne més ›

Oriol

01 nov. 2013

Receptes

cafè, Catalunya, dolços tradicionals, massapà cuit, melmelada de tomàquet, nous, panellets, panellets de massapà, pastissos amb noms i cognoms, pinyons

ametlla, cafè, canyella, escorces, espècia, fruita, fruits i llavors, fruits secs, nous, pinyó, tomàquet

[16] Gat per llebre?

5

Fins fa pocs anys a casa nostra la família dels làctics i derivats encara era força minsa: no ens treien dels iogurts naturals, iogurts aromatitzats o iogurts amb trossets de fruita —tots ells de llet de vaca—, dels flams de… Llegeix-ne més ›

Oriol

23 oct. 2013

Receptes

flams, làctics, mató, postres de cullera

espècia, fava tonca, formatge fresc, fruits i llavors, làctics, mató

[15] Un as a la màniga

4

Quan veig en G. petit menjar melindros a cremadent, em vénen dues coses al cap. En primer lloc penso que, en aquest cas concret, és ben senzill satisfer-lo, perquè els melindros són molt fàcils de fer. Durant massa anys per… Llegeix-ne més ›

Oriol

15 oct. 2013

Receptes

bases per a pastissos i postres, bescuits, preparacions bàsiques

espècia, flors aromàtiques, vainilla

[14] La recerca de la simplicitat

8

Sense adonar-nos-en les persones tendim a funcionar per inèrcia. Per això de tant en tant és aconsellable estirar la palanca del fre i, un cop aturats, observar objectivament allò que fem, si ho fem de la manera més adequada i… Llegeix-ne més ›

Oriol

07 oct. 2013

Receptes

dolços tradicionals, postres de cullera, postres individuals

làctics, llet