Entrades - Page 5 of 10 - A tres quarts de quinze!

[52] «Namelaka»… Pastisseria de laboratori?

0

No! «Namelaka» no és cap comtessa russa que despertés passions als balnearis de Baden-Baden durant els llargs estiueigs del segle XIX. Res més lluny de la realitat. És el nom amb què s’ha donat a conèixer una «misteriosa» preparació de… Llegeix-ne més ›

Oriol

19 febr. 2015

Receptes

cremes, namelaka, pastissos, tiramisù

cacau amarg, cafè, caramel, mascarpone, pera, xocolata blanca

[51] La cara bonica

4

Un blog de cuina sol ser la cara «neta» i bonica de tota una experiència gastronòmica personal polièdrica. És només un dels molts aparadors virtuals possibles, petit —com en el meu cas!— o gran, i mostra una faceta d’aquesta experiència… Llegeix-ne més ›

Oriol

07 febr. 2015

Receptes

crema, pastís de fruites, pastissos, streusel

ametlla, crema, maduixa

[50] Anhels

4

No teniu la impressió, de vegades, que algunes coses han existit «tota la vida» pel sol fet que avui dia les considerem habituals i familiars…? Jo sí! Ja fa una bona colla d’anys a través d’El libro del te vaig… Llegeix-ne més ›

Oriol

02 febr. 2015

Receptes

França, galetes, macarons, pastes seques, tradicions d'altres cultures

llimona, te verd

[49] Paisatge d’hivern

6

Ja ho deveu haver notat… Les darreres vacances de Nadal no han estat gaire «pastisseres»! Quan les comparo amb les de 2013-14, segurament l’etapa més productiva d’aquest blog, em poso les mans al cap i em vénen remordiments. Quin abandó!… Llegeix-ne més ›

Oriol

24 gen. 2015

Receptes

entremets, pastissos, pastissos d'aniversari, pastissos per a nens

coco, fruit de la passió, mango, xocolata blanca

[48] La febre d’or

0

Disculpeu el retard! Com sol passar, per molt greu que em sàpiga, altra vegada us presento una recepta a pilota passada: els panellets! I, tanmateix, no vull deixar de fer-ho, perquè la meva «campanya bloguera» particular de la darrera Castanyada… Llegeix-ne més ›

Oriol

07 gen. 2015

Receptes

Catalunya, dolços amb noms i cognoms, dolços tradicionals, massapà cuit, panellets, panellets de massapà, pastissos amb noms i cognoms

ametlla, llimona, pinyó, poma, vainilla

[47] Revelacions

6

Hi ha dies en què, simplement, tenim revelacions. Albirem de passada una imatge borrosa i de sobte se’ns encén la bombeta, veiem imatges que van més enllà de la realitat o, fins i tot, creem tot un món de fantasia.

Oriol

11 des. 2014

Receptes

codonyat, confitures

llima, poma

[46] La perversió de les estadístiques

4

Fa un temps, després de reflexionar-hi llargament, vaig decidir que el blog necessitava un canvi: un canvi substancial que, malgrat tot, gairebé no es nota a nivell superficial. Es tractava de crear una categoria d’«etiquetes» que descrivissin exclusivament els components… Llegeix-ne més ›

Oriol

23 oct. 2014

Receptes

pastissos, pastissos amb noms i cognoms, tradicions d'altres cultures

albercoc, xocolata negra

[45] Eclecticisme i gustos estrafolaris

9

Quan era més jove escoltava moltíssima música —sobretot música «clàssica»—, llegia tant com podia i procurava veure força pel·lícules i exposicions. Llavors ja tenia uns gustos artístics molt eclèctics: m’agradaven autors d’èpoques i estils molt diferents. Però, a més a… Llegeix-ne més ›

Oriol

13 oct. 2014

Receptes

pastissos, pastissos de formatge

alfàbrega, formatge fresc, herbes aromàtiques, làctics, mascarpone

[44] A la russa, a la parisina o a la bavaresa…?

2

Les donacions de fruita d’aquest estiu van donar molt de sí! Després de la confitura de prunes grogues amb romaní, encara quedaven mirabelles per donar i per vendre: per menjar i per preparar unes postres una mica més elaborades. Amb… Llegeix-ne més ›

Oriol

06 oct. 2014

Receptes

pastissos, pastissos amb noms i cognoms, xarlota, xarlota a la parisina, xarlota russa

clara, flors aromàtiques, fruita, merenga, ou, prunes grogues, vainilla

[43] París, Place de la Bourse

4

París, Place de la Bourse, 15 d’agost de 2013. No sé ben bé què hi faig un dia com aquest en un lloc com aquest. París és la tercera ciutat més visitada de l’any 2013 i, tanmateix, els dies festius… Llegeix-ne més ›

Oriol

07 set. 2014

Receptes

dolços tradicionals, financiers, França, pastissos amb noms i cognoms, receptes fàcils, tradicions d'altres cultures

gerd, pistatxo

[42] Un peix que es mossega la cua…

2

Melmelada de prunes grogues amb romaní 0

Últimament he tingut massa coses al cap: petites preocupacions de feina, l’estrès habitual dels finals de curs i, sobretot, l’obligació inesperada d’un canvi de casa —qui sap si gaire immediat…?!—… Sense voler-ho, aquestes «tensions» han restat hores i energies dedicades… Llegeix-ne més ›

Oriol

18 ag. 2014

Receptes

confitures, melmelades

prunes grogues, romaní