Receptes - A tres quarts de quinze!

[46] La perversió de les estadístiques

4

Fa un temps, després de reflexionar-hi llargament, vaig decidir que el blog necessitava un canvi: un canvi substancial que, malgrat tot, gairebé no es nota a nivell superficial. Es tractava de crear una categoria d’«etiquetes» que descrivissin exclusivament els components… Llegeix-ne més ›

Oriol

23 oct. 2014

Receptes

albercoc, xocolata negra

[45] Eclecticisme i gustos estrafolaris

9

Quan era més jove escoltava moltíssima música —sobretot música «clàssica»—, llegia tant com podia i procurava veure força pel·lícules i exposicions. Llavors ja tenia uns gustos artístics molt eclèctics: m’agradaven autors d’èpoques i estils molt diferents. Però, a més a… Llegeix-ne més ›

Oriol

13 oct. 2014

Receptes

pastissos, pastissos de formatge

alfàbrega, formatge fresc, herbes aromàtiques, làctics, mascarpone

[44] A la russa, a la parisina o a la bavaresa…?

2

Les donacions de fruita d’aquest estiu van donar molt de sí! Després de la confitura de prunes grogues amb romaní, encara quedaven mirabelles per donar i per vendre: per menjar i per preparar unes postres una mica més elaborades. Amb… Llegeix-ne més ›

Oriol

06 oct. 2014

Receptes

pastissos, pastissos amb noms i cognoms, xarlota, xarlota a la parisina, xarlota russa

clara, flors aromàtiques, fruita, merenga, ou, prunes grogues, vainilla

[43] París, Place de la Bourse

4

París, Place de la Bourse, 15 d’agost de 2013. No sé ben bé què hi faig un dia com aquest en un lloc com aquest. París és la tercera ciutat més visitada de l’any 2013 i, tanmateix, els dies festius… Llegeix-ne més ›

Oriol

07 set. 2014

Receptes

dolços tradicionals, financiers, França, pastissos amb noms i cognoms, receptes fàcils, tradicions d'altres cultures

gerd, pistatxo

[42] Un peix que es mossega la cua…

2

Melmelada de prunes grogues amb romaní 0

Últimament he tingut massa coses al cap: petites preocupacions de feina, l’estrès habitual dels finals de curs i, sobretot, l’obligació inesperada d’un canvi de casa —qui sap si gaire immediat…?!—… Sense voler-ho, aquestes «tensions» han restat hores i energies dedicades… Llegeix-ne més ›

Oriol

18 ag. 2014

Receptes

confitures, melmelades

prunes grogues, romaní

[41] Albercocs (i margarides)…

2

Tartaletes d’avellanes, albercocs i gerds 0

Cantar gairebé tota la vida en conjunts corals m’ha d’haver influït d’una manera o altra. El cas és que, a més a més de la música, també m’agrada el «cinema coral», el cinema en què històries i personatges aparentment inconnexes… Llegeix-ne més ›

Oriol

21 jul. 2014

Receptes

creacions pròpies, galetes, Margarides i albercocs, mousses, pastes seques, postres individuals, tartaletes

albercoc, avellana, fruita, fruits del bosc, fruits secs, gerd

[40] Mai no és massa tard…

9

Aprendre a fer dolços i pastissos per compte propi sense un «guia espiritual» que et readreci en moments de dubtes i d’indecisió no és cap camí de roses. Després de dedicar-hi hores i passió òbviament podem explicar la història d’algun… Llegeix-ne més ›

Oriol

09 juny 2014

Receptes

Austràlia, Nova Zelanda, pastissos amb noms i cognoms, Pavlova, tradicions d'altres cultures

fruita, làctics, maduixa, merenga, nata

[39] Retorn al passat

6

Després de viure poc més d’un any a Alemanya amb la família —i de retornar altra vegada a «la pàtria»—, els estius de la segona meitat dels vuitanta vam fer algun viatge a països de parla germànica per ampliar els… Llegeix-ne més ›

Oriol

16 maig 2014

Receptes

Apfelstrudel, Àustria, pastissos amb noms i cognoms, Strudel, tradicions d'altres cultures

panses, poma

[38] Per què em diuen «flam», si no tinc ous…?

4

Fa uns quants mesos —ja n’he perdut el recompte: «tempus fugit»!—, vaig descobrir que la Núria, una companya de feina amb qui, sense saber-ho, comparteixo el gust per la gastronomia, també té un blog: La Núria a la cuina. No… Llegeix-ne més ›

Oriol

08 maig 2014

Receptes

flams, làctics, postres de cullera, quallades

espècia, fava tonca, formatge fresc, fruits i llavors, làctics, mató

[37] Fruits primaverals

0

Quan era petit la nostra relació amb el menjar era molt diferent de la que tenim ara. Menjàvem bàsicament per alimentar-nos, per créixer… El plaer de la degustació estava reservat a la gent adinerada. A casa, com possiblement a la… Llegeix-ne més ›

Oriol

30 abr. 2014

Receptes

creacions pròpies, maduixes amb nata, pastissos, pastissos d'aniversari

fruita, làctics, maduixa, nata

[36] Pasqua abans de Rams

8

Que la llengua catalana ha viscut moments d’intensa obscuritat, no és cap secret. Encara avui se’n ressent! Però quan una llengua és desterrada del món de la cultura durant tant de temps i sobreviu només a l’entorn familiar, també s’enriqueix.… Llegeix-ne més ›

Oriol

14 abr. 2014

Receptes