tradicions d'altres cultures - A tres quarts de quinze!

[72] Experimentar abans de retornar als bàsics

0

Últimament sembla que passi per una segona adolescència. No! No és que estigui especialment eixelebrat. De fet, diria que no ho vaig estar gaire ni tan sols durant la «primera adolescència». Però, en canvi, cremo etapes rebosteres a una velocitat… Llegeix-ne més ›

Oriol

21 juny 2017

Receptes

cireres, clafotís, clafoutis, França, Occitània, pastissos amb noms i cognoms, postres de cullera, postres tradicionals, te matcha, te verd, tradicions d'altres cultures

cirera, te verd

[67] Passió a la Costa Amalfitana

2

De tant en tant no m’aniria gens malament tenir un punt més de descarat! Per això en certes ocasions —no sempre…— és una sort tenir gent al costat que no té tants miraments, que no s’ho pensa dues vegades a… Llegeix-ne més ›

Oriol

18 ag. 2016

Receptes

babà al limoncello, brioixeria, Costa Amalfitana, dolços amb noms i cognoms, dolços tradicionals, Itàlia, Maiori, postres individuals, postres tradicionals, tradicions d'altres cultures

limoncello, llimona

[64] Vides sacrificades

4

Quan vaig començar a redactar aquesta entrada —que ha quedat abandonada durant gairebé cinc mesos…!—, ja feia força setmanes que havia començat l’èxode massiu de ciutadans sirians. Han passat els dies i, en comptes de resoldre’s, el conflicte encara ha… Llegeix-ne més ›

Oriol

11 febr. 2016

Receptes

Argentina, crostata di ricotta, històries singulars, Itàlia, pastissos, pastissos de formatge, Riu de la Plata, torta de ricota, tradicions d'altres cultures, Uruguai

ricotta, vainilla

[59] Amb nom d’ocell

9

Si us penseu que l’única persona que renega del préssec en almívar és «El comidista», aneu ben equivocats. «El Comidista» té precursors! Als anys 80, un amic ja se’n burlava: considerava esperpèntic veure «pijames» i semiesferes de préssec amarats de… Llegeix-ne més ›

Oriol

20 juny 2015

Receptes

chajá, pastissos, pastissos amb noms i cognoms, postre chajá, tradicions d'altres cultures, Uruguai

confitura de llet, merenga, nata, préssec

[50] Anhels

4

No teniu la impressió, de vegades, que algunes coses han existit «tota la vida» pel sol fet que avui dia les considerem habituals i familiars…? Jo sí! Ja fa una bona colla d’anys a través d’El libro del te vaig… Llegeix-ne més ›

Oriol

02 febr. 2015

Receptes

França, galetes, macarons, pastes seques, tradicions d'altres cultures

llimona, te verd

[46] La perversió de les estadístiques

4

Fa un temps, després de reflexionar-hi llargament, vaig decidir que el blog necessitava un canvi: un canvi substancial que, malgrat tot, gairebé no es nota a nivell superficial. Es tractava de crear una categoria d’«etiquetes» que descrivissin exclusivament els components… Llegeix-ne més ›

Oriol

23 oct. 2014

Receptes

pastissos, pastissos amb noms i cognoms, tradicions d'altres cultures

albercoc, xocolata negra

[43] París, Place de la Bourse

4

París, Place de la Bourse, 15 d’agost de 2013. No sé ben bé què hi faig un dia com aquest en un lloc com aquest. París és la tercera ciutat més visitada de l’any 2013 i, tanmateix, els dies festius… Llegeix-ne més ›

Oriol

07 set. 2014

Receptes

dolços tradicionals, financiers, França, pastissos amb noms i cognoms, receptes fàcils, tradicions d'altres cultures

gerd, pistatxo

[40] Mai no és massa tard…

9

Aprendre a fer dolços i pastissos per compte propi sense un «guia espiritual» que et readreci en moments de dubtes i d’indecisió no és cap camí de roses. Després de dedicar-hi hores i passió òbviament podem explicar la història d’algun… Llegeix-ne més ›

Oriol

09 juny 2014

Receptes

Austràlia, Nova Zelanda, pastissos amb noms i cognoms, Pavlova, tradicions d'altres cultures

fruita, làctics, maduixa, merenga, nata

[39] Retorn al passat

6

Després de viure poc més d’un any a Alemanya amb la família —i de retornar altra vegada a «la pàtria»—, els estius de la segona meitat dels vuitanta vam fer algun viatge a països de parla germànica per ampliar els… Llegeix-ne més ›

Oriol

16 maig 2014

Receptes

Apfelstrudel, Àustria, pastissos amb noms i cognoms, Strudel, tradicions d'altres cultures

panses, poma

[29] Tema amb variacions

2

Ja ho sé…! No és ni massa original ni massa atractiu, que us presenti seguides dues propostes tan semblants. Però no hi puc fer més: l’aprenentatge continua i, darrerament, no deixo de provar les coses fins que no estic plenament… Llegeix-ne més ›

Oriol

29 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

crema mussolina, éclairs, França, pasta choux, preparacions bàsiques, reinterpretacions, tradicions d'altres cultures

fruita, fruits secs, maduixa, pistatxo

[28] Pandèmies dolces del segle XXI

0

Aproximadament a mitjan primera dècada del segon mileni la febre dels macarons traspassava les fronteres de la ciutat de París, envaïa el món a través de la xarxa i provocava una autèntica pandèmia. D’aleshores ençà encara és rar el dia… Llegeix-ne més ›

Oriol

22 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes