pastissos - A tres quarts de quinze!

[49] Paisatge d’hivern

6

Ja ho deveu haver notat… Les darreres vacances de Nadal no han estat gaire «pastisseres»! Quan les comparo amb les de 2013-14, segurament l’etapa més productiva d’aquest blog, em poso les mans al cap i em vénen remordiments. Quin abandó!… Llegeix-ne més ›

Oriol

24 gen. 2015

Receptes

entremets, pastissos, pastissos d'aniversari, pastissos per a nens

coco, fruit de la passió, mango, xocolata blanca

[46] La perversió de les estadístiques

4

Fa un temps, després de reflexionar-hi llargament, vaig decidir que el blog necessitava un canvi: un canvi substancial que, malgrat tot, gairebé no es nota a nivell superficial. Es tractava de crear una categoria d’«etiquetes» que descrivissin exclusivament els components… Llegeix-ne més ›

Oriol

23 oct. 2014

Receptes

pastissos, pastissos amb noms i cognoms, tradicions d'altres cultures

albercoc, xocolata negra

[45] Eclecticisme i gustos estrafolaris

9

Quan era més jove escoltava moltíssima música —sobretot música «clàssica»—, llegia tant com podia i procurava veure força pel·lícules i exposicions. Llavors ja tenia uns gustos artístics molt eclèctics: m’agradaven autors d’èpoques i estils molt diferents. Però, a més a… Llegeix-ne més ›

Oriol

13 oct. 2014

Receptes

pastissos, pastissos de formatge

alfàbrega, formatge fresc, herbes aromàtiques, làctics, mascarpone

[44] A la russa, a la parisina o a la bavaresa…?

2

Les donacions de fruita d’aquest estiu van donar molt de sí! Després de la confitura de prunes grogues amb romaní, encara quedaven mirabelles per donar i per vendre: per menjar i per preparar unes postres una mica més elaborades. Amb… Llegeix-ne més ›

Oriol

06 oct. 2014

Receptes

pastissos, pastissos amb noms i cognoms, xarlota, xarlota a la parisina, xarlota russa

clara, flors aromàtiques, fruita, merenga, ou, prunes grogues, vainilla

[37] Fruits primaverals

0

Quan era petit la nostra relació amb el menjar era molt diferent de la que tenim ara. Menjàvem bàsicament per alimentar-nos, per créixer… El plaer de la degustació estava reservat a la gent adinerada. A casa, com possiblement a la… Llegeix-ne més ›

Oriol

30 abr. 2014

Receptes

creacions pròpies, maduixes amb nata, pastissos, pastissos d'aniversari

fruita, làctics, maduixa, nata

[36] Pasqua abans de Rams

8

Que la llengua catalana ha viscut moments d’intensa obscuritat, no és cap secret. Encara avui se’n ressent! Però quan una llengua és desterrada del món de la cultura durant tant de temps i sobreviu només a l’entorn familiar, també s’enriqueix.… Llegeix-ne més ›

Oriol

14 abr. 2014

Receptes

Catalunya, mona, Mona de Pasqua, ombre layer cake, Pasqua, pastissos, pastissos amb noms i cognoms, pastissos per a nens, postres tradicionals, reinterpretacions

alvocat, cacau, cacau amarg, cítrics, fruita, llima, xocolata, xocolata negra

[35] Llums i ombres…

2

Tard o d’hora sabia que passaria! Quan hi ha llimones a la cuina —sobretot, si són collides directament de l’arbre i no han passat per processos d’embelliment varis (o gairebé podríem dir-ne d’«intoxicació»)—, indefectiblement em sento dir: «Que bo que… Llegeix-ne més ›

Oriol

11 abr. 2014

Receptes

Lemon Meringue Pie, Lemon Pie, pastissos, pastissos amb noms i cognoms

cítrics, fruita, llimona, merenga

[34] Humor àcid…

0

M’agrada l’«humor àcid», amb un to lleugerament sarcàstic: m’agrada perquè és un humor intel·ligent, que diu moltes coses en poques paraules. Algunes vegades seguidors del blog —pocs!—, amics —pocs amics; d’aquests pocs, molts lectors del blog; que deixen pocs comentaris!—… Llegeix-ne més ›

Oriol

27 març 2014

Receptes

bescuits, creacions pròpies, pastissos, pastissos d'aniversari

cítrics, formatge fresc, fruita, làctics, llimona, mascarpone, nata

[32] Tots els gustos de l’amor… (o la destrucció de «Sant Valentí»)

4

Pastís de taronja amb safrà i confitura de llet 4

Quan vaig començar l’aventura d’A tres quarts de quinze «encara no havia perdut la innocència»! Enteneu-me… Mai m’hauria imaginat que el món dels blogs gastronòmics fos tan poblat i productiu! I això que accedeixo a Internet des de mitjan anys… Llegeix-ne més ›

Oriol

28 febr. 2014

Receptes

creacions pròpies, mousses, pastissos, pastissos frescos

aranja, cítrics, confitura de llet, espècia, flors aromàtiques, fruita, làctics, safrà, taronja

[30] París-Vic… passant per Brest

0

«A la cinquena va la vençuda!». Gairebé ha passat un mes, des que vam celebrar l’aniversari de la mare. Però el pastís que em vaig empescar aquesta vegada tenia tants elements —i tots amb tanta personalitat— que m’ha costat cinc… Llegeix-ne més ›

Oriol

04 febr. 2014

Receptes

França, París-Brest, pasta choux, pastissos, pastissos amb noms i cognoms, reinterpretacions

fruita, fruits secs, mandarina, pistatxo

[25] «La vie en rose»

2

El dia 1 de gener l’Emma fa anys. Generalment per diversos motius no sóc jo, qui li prepara el pastís d’aniversari, sinó la seva mare. En primer lloc, perquè la Maren ha heretat talent, tradició i receptes de la seva… Llegeix-ne més ›

Oriol

07 gen. 2014

Receptes

maduixa, pastissos, pastissos d'aniversari, pastissos per a nens

fruita, maduixa