França - A tres quarts de quinze!

[72] Experimentar abans de retornar als bàsics

0

Últimament sembla que passi per una segona adolescència. No! No és que estigui especialment eixelebrat. De fet, diria que no ho vaig estar gaire ni tan sols durant la «primera adolescència». Però, en canvi, cremo etapes rebosteres a una velocitat… Llegeix-ne més ›

Oriol

21 juny 2017

Receptes

cireres, clafotís, clafoutis, França, Occitània, pastissos amb noms i cognoms, postres de cullera, postres tradicionals, te matcha, te verd, tradicions d'altres cultures

cirera, te verd

[50] Anhels

4

No teniu la impressió, de vegades, que algunes coses han existit «tota la vida» pel sol fet que avui dia les considerem habituals i familiars…? Jo sí! Ja fa una bona colla d’anys a través d’El libro del te vaig… Llegeix-ne més ›

Oriol

02 febr. 2015

Receptes

França, galetes, macarons, pastes seques, tradicions d'altres cultures

llimona, te verd

[43] París, Place de la Bourse

4

París, Place de la Bourse, 15 d’agost de 2013. No sé ben bé què hi faig un dia com aquest en un lloc com aquest. París és la tercera ciutat més visitada de l’any 2013 i, tanmateix, els dies festius… Llegeix-ne més ›

Oriol

07 set. 2014

Receptes

dolços tradicionals, financiers, França, pastissos amb noms i cognoms, receptes fàcils, tradicions d'altres cultures

gerd, pistatxo

[30] París-Vic… passant per Brest

0

«A la cinquena va la vençuda!». Gairebé ha passat un mes, des que vam celebrar l’aniversari de la mare. Però el pastís que em vaig empescar aquesta vegada tenia tants elements —i tots amb tanta personalitat— que m’ha costat cinc… Llegeix-ne més ›

Oriol

04 febr. 2014

Receptes

França, París-Brest, pasta choux, pastissos, pastissos amb noms i cognoms, reinterpretacions

fruita, fruits secs, mandarina, pistatxo

[29] Tema amb variacions

2

Ja ho sé…! No és ni massa original ni massa atractiu, que us presenti seguides dues propostes tan semblants. Però no hi puc fer més: l’aprenentatge continua i, darrerament, no deixo de provar les coses fins que no estic plenament… Llegeix-ne més ›

Oriol

29 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

crema mussolina, éclairs, França, pasta choux, preparacions bàsiques, reinterpretacions, tradicions d'altres cultures

fruita, fruits secs, maduixa, pistatxo

[28] Pandèmies dolces del segle XXI

0

Aproximadament a mitjan primera dècada del segon mileni la febre dels macarons traspassava les fronteres de la ciutat de París, envaïa el món a través de la xarxa i provocava una autèntica pandèmia. D’aleshores ençà encara és rar el dia… Llegeix-ne més ›

Oriol

22 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

éclairs, França, lioneses, pasta choux, petits choux, pets de nonne, preparacions bàsiques, profiterols, religieuses, tradicions d'altres cultures

cítrics, fruita, mandarina

[11] Una explosió de gustos, textures i sensacions

0

Ho reconec… sóc massa caut! Abans de fer les coses, m’ho penso dues vegades. O fins i tot tres! Sovint quan vull provar una recepta la llegeixo deu vegades, busco receptes alternatives als meus llibres, consulto al gran germà Google… Llegeix-ne més ›

Oriol

30 maig 2013

Receptes

França, galetes, macarons, maduixa, pastes seques, tradicions d'altres cultures

ametlla, fruita, fruits secs, maduixa, xocolata, xocolata blanca

[07] Allò que sempre he volgut fer

2

No em passa mai pel cap mitificar persones: si alguna vegada m’ha costat dirigir-me a algú, és més per timidesa que per la posició o importància que pugui tenir dins de la societat. Al cap i a la fi tots… Llegeix-ne més ›

Oriol

14 abr. 2013

Receptes

dolços tradicionals, França, fruita, llaminadures, pasta de fruita, pâte de fruits, petits fours, tradicions d'altres cultures

fruita, maduixa