Gust: mandarina — A tres quarts de quinze!

[56] La Mona surt de l’ou

4

A casa la gestació de les mones sol ser llarga. Però aquest any a mi se m’ha fet eterna: segurament no us ho creureu, però ha durat prop de dotze mesos… de Pasqua a Pasqua! Esperava amb candeletes el moment… Llegeix-ne més ›

Oriol

02 abr. 2015

Receptes

Catalunya, mona, Mona de Pasqua, Pasqua, pastissos, pastissos amb noms i cognoms, pastissos per a nens, postres tradicionals

mandarina, xocolata negra

[55] «El perfum». O… quan «al pot petit hi ha la bona confitura»

0

No patiu, que qualsevol semblança meva amb Jean-Baptiste Grenouille és pura coincidència. Tanmateix us confesso que, quan penso en melmelades i confitures, no puc evitar recordar-me’n. Per mi són el dolç dels nostàlgics: un intent «desesperat» de conservar l’essència d’una… Llegeix-ne més ›

Oriol

24 març 2015

Receptes

Ca Rosset, Christine Ferber, confitures, fruita, melmelades

mandarina, poma

[54] Un trosset de cel

11

Les postres més populars sovint tenen origen incert. Algunes són tradicionals i es preparen des de temps immemorials. Altres han nascut fa relativament poc, s’han propagat com l’escuma i, sense ser-ho, passen per tradicionals. En tot cas, sovint, tant unes… Llegeix-ne més ›

Oriol

11 març 2015

Receptes

Ca Rosset, dolços amb noms i cognoms, dolços tradicionals, Espanya, flamets, flams, postres tradicionals, tocinillo de cielo, tocino de cielo

mandarina, ou, rovell

[30] París-Vic… passant per Brest

0

«A la cinquena va la vençuda!». Gairebé ha passat un mes, des que vam celebrar l’aniversari de la mare. Però el pastís que em vaig empescar aquesta vegada tenia tants elements —i tots amb tanta personalitat— que m’ha costat cinc… Llegeix-ne més ›

Oriol

04 febr. 2014

Receptes

França, París-Brest, pasta choux, pastissos, pastissos amb noms i cognoms, reinterpretacions

fruita, fruits secs, mandarina, pistatxo

[28] Pandèmies dolces del segle XXI

0

Aproximadament a mitjan primera dècada del segon mileni la febre dels macarons traspassava les fronteres de la ciutat de París, envaïa el món a través de la xarxa i provocava una autèntica pandèmia. D’aleshores ençà encara és rar el dia… Llegeix-ne més ›

Oriol

22 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

éclairs, França, lioneses, pasta choux, petits choux, pets de nonne, preparacions bàsiques, profiterols, religieuses, tradicions d'altres cultures

cítrics, fruita, mandarina

[27] El Jardí de les Hespèrides

4

Us agrada la mitologia grega…? A mi sempre m’ha captivat! De petit ja tenia una predilecció especial per les narratives que desborden imaginació. Si aleshores m’haguessin fet una instantània, segurament sortiria al sofà de casa amb un llibre d’aventures als… Llegeix-ne més ›

Oriol

17 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

cítrics, crema de mandarina, cremes, cremes de fruita

cítrics, fruita, mandarina

A tres quarts de quinze!

Dolces experiències

Receptes amb: mandarina

Arxiu

Categories

[56] La Mona surt de l’ou

[55] «El perfum». O… quan «al pot petit hi ha la bona confitura»

[54] Un trosset de cel

[30] París-Vic… passant per Brest

[28] Pandèmies dolces del segle XXI

[27] El Jardí de les Hespèrides