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[75] Años de aprendizaje dentro de un roscón

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Hay circunstancias, momentos y hechos que marcan un antes y un después. Como repostero aficionado y goloso declarado, el mundo de los panes dulces y de las masas levadas siempre me había atraído, pero, si te soy sincero, le tenía Sigue leyendo ›

[72] Experimentar antes de volver a los clásicos

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Últimamente parece que pase por una segunda adolescencia. ¡No! No es que esté especialmente alocado. De hecho, diría que no lo estuve mucho ni siquiera durante la «primera adolescencia». Pero, sin embargo, quemo etapas de repostería a una velocidad de Sigue leyendo ›

[17] Ni patata ni boniato… ¡mazapán en estado puro!

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Más tarde o más temprano —a veces a tiempo para disfrutar de ellos el día de la Castañada y, a veces, simplemente para darnos un capricho los días posteriores— en casa siempre habíamos preparado panellets. Y, cuando digo «siempre», quiero Sigue leyendo ›