Preparacions bàsiques - A tres quarts de quinze!

[70] Nostàlgia (i amor als gerds)

6

En general visc força el dia a dia. Però reconec que també he tingut sempre un puntet nostàlgic. Deu ser l’omnipresent i malvada consciència de les pròpies limitacions, que de vegades ens fa anhelar coses —no sempre materials, i generalment… Llegeix-ne més ›

Oriol

01 des. 2016

Preparacions bàsiques, Receptes

cremes, cremes de fruita, postres de cullera, preparacions bàsiques, raspberry curd

gerd

[31] Tres en un

2

Galetes de coco torrat i xocolata blanca 0

Avui us presento la recepta més senzilla i ràpida del blog. Fa molts any, cap allà al 2002 o 2003, en Jordi i la Maren em van regalar un llibre de pastissos frescos: Kühlschranktorten die aus der Kälte kommen. El… Llegeix-ne més ›

Oriol

08 febr. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

bases per a pastissos, galetes, petits fours, receptes fàcils, rochers, roques

coco, fruits secs, xocolata, xocolata amb llet, xocolata blanca, xocolata negra

[29] Tema amb variacions

2

Ja ho sé…! No és ni massa original ni massa atractiu, que us presenti seguides dues propostes tan semblants. Però no hi puc fer més: l’aprenentatge continua i, darrerament, no deixo de provar les coses fins que no estic plenament… Llegeix-ne més ›

Oriol

29 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

crema mussolina, éclairs, França, pasta choux, preparacions bàsiques, reinterpretacions, tradicions d'altres cultures

fruita, fruits secs, maduixa, pistatxo

[28] Pandèmies dolces del segle XXI

0

Aproximadament a mitjan primera dècada del segon mileni la febre dels macarons traspassava les fronteres de la ciutat de París, envaïa el món a través de la xarxa i provocava una autèntica pandèmia. D’aleshores ençà encara és rar el dia… Llegeix-ne més ›

Oriol

22 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

éclairs, França, lioneses, pasta choux, petits choux, pets de nonne, preparacions bàsiques, profiterols, religieuses, tradicions d'altres cultures

cítrics, fruita, mandarina

[27] El Jardí de les Hespèrides

4

Us agrada la mitologia grega…? A mi sempre m’ha captivat! De petit ja tenia una predilecció especial per les narratives que desborden imaginació. Si aleshores m’haguessin fet una instantània, segurament sortiria al sofà de casa amb un llibre d’aventures als… Llegeix-ne més ›

Oriol

17 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

cítrics, crema de mandarina, cremes, cremes de fruita

cítrics, fruita, mandarina

[26] Falsos amics

2

Si parleu més d’una llengua, segurament sabreu a què em refereixo, quan us dic que cal anar amb compte amb els «falsos amics».

Oriol

13 gen. 2014

Preparacions bàsiques, Receptes

fruits secs, pasta de praliné, pistatxo, praliné, preparacions bàsiques

fruits secs, pistatxo

[03] Crema de llimona a l’anglesa

0

Una de les receptes dolces que més ens agradaven a casa era la de la confitura de llimona… No en fèiem gaire sovint, però cada vegada que rescatàvem la recepta, hi havia dos ingredients que com a mínim ens deixaven… Llegeix-ne més ›

Oriol

14 oct. 2012

Preparacions bàsiques, Receptes

cremes, lemon curd, preparacions bàsiques, tradicions d'altres cultures

fruita, llimona